菜品简介

菜品名：浓香椰子鸡汤

美味推荐：[心][心][心][心][心]

烹饪难度：[心][心][心]

菜品材料

去壳的椰子（带肉），三黄鸡，无花果，麦冬，红枣，枸杞，沙姜，柠檬，生姜黄酒

营养价值

椰子鸡汤制作原料主要有椰子、鸡、料酒等，是用椰子的果肉、果汁和鸡肉共同熬制而成的一种养生汤品，营养价值非常丰富。椰子鸡汤具有补充能量、美容养颜、滋阴补虚的功效。

椰汁本身味道香甜，可以清凉解渴、利尿生津。鸡肉本身性平、补中益气，可以清退体内的湿热。两种食物混合在一块制作成的椰子鸡汤，可以有效的促进人体的新陈代谢，补充人体所需要的热量和蛋白质。鸡汤具有温中益气、滋润肌肤等功效，搭配椰汁可起到美容养颜的功效，同时补充身体所需要的营养。

椰子具有清热补虚的功效，搭配高蛋白的鸡汤可以补中益气，二者相辅相成，适合年老体衰、疲倦无力、烦热口渴的患者饮用。椰子和鸡肉中均含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是男女老幼皆适宜的汤品。椰汁及椰肉中含有大量的蛋白质、果糖、维生素和矿物质。鸡肉中含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能温中补脾、益气养血、补肾益精。

菜品图

烹饪步骤

1.把去壳后的椰子水肉分离（过程很痛苦，建议直接去买去好壳的带肉椰子）

2.去市场买一只处理好的三黄鸡，洗干净剁成小块儿备用

3.把鸡肉冷水下锅，并加入葱段，姜片，蒜瓣，料酒焯水

4.打去浮沫，将鸡肉捞出用清水冲洗一遍备用

5.将焯过水的鸡肉放入砂锅中并加入椰子水，适量清水，放入红枣，枸杞，无花果，大火烧开后转小火慢炖1小时

6.将沙姜洗净去皮并剁碎（越碎越好）备用

7.用破壁机将椰肉加清水打成椰浆并过滤掉渣子

8，将椰浆倒入砂锅中，重新沸腾就关火

9.用剁好的沙姜，柠檬片，生抽等调制一个蘸料吃鸡肉

烹饪小贴士

1.椰子去壳取肉很消耗体力，建议超市买去好壳的

2.沙姜是广东吃法，所以沙姜蘸料可以换成麻辣蘸料或者捞汁也可以

3.煲汤切忌心急，一定是小火慢炖

4.三黄鸡的肉更嫩

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