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制作一杯咖啡，除了咖啡豆，用得最多的就是水了。咖啡的品质优劣，豆子固然是最重要的影响因素，水的影响力也是不容小觑的。对于咖啡来说，水的酸碱度、软硬度和水中可溶解物质都会对咖啡口感产生影响。国际咖啡巨头星巴克近来将关注度投注到水之上。近日，记者获悉，星巴克提出保护水资源，以及2030年全球范围内水资源使用减少50%的初级目标。

据悉，来自上海、北京、南京、杭州、深圳、成都这六大城市的900多位伙伴志愿者将到当地的“母亲河”“母亲湖”，参与到包括巡河净滩、垃圾捡拾、绘制湿地绿地图、搭设蚯蚓餐厅和昆虫旅馆等一系列护河志愿活动中，当保护水资源的倡导者和行动者。同时，星巴克方面将充分发挥独特的规模优势，积极普及湿地及节水知识。包括全部绿色门店在内，这个四月全国将会有300多家门店开展以爱水护水为主题的咖啡品鉴会，在咖啡的香气中普及水资源保护的小知识。此外，这300多家门店还会利用店内的社区公告板，分享与水相关的科普知识或手绘插画，号召顾客共同践行爱水、护水、节水的可持续生活方式。